栄養分析・重金属分析

健康増進法により、販売する容器包装に栄養成分の表示をするための基準が定められています。
表示項目は「熱量」「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」「ナトリウム」が基本項目となり、そのほか目的の栄養成分となります。
消費者に正確な情報を伝えるため理論値ではなく、実際に分析した値に基づいて栄養表示値を決定、表示を実施することをお勧めいたします。
また、当センターでは、ミネラル、アミノ酸分析などを実施しております。栄養評価等にご活用ください。

栄養表示項目、ミネラル（パッケージ）

アミノ酸

糖類

ビタミン類、カロテノイド類、ポリフェノール類、核酸、その他

分析対象：食品全般

必要検体量：乾燥粉末20g程度、生試料200g程度（可食部）

分析対象：食品全般

納期：10から15営業日

必要検体量：乾燥粉末5g程度、生試料200g程度（可食部）

• アミノ酸分析は全アミノ酸（加水分解アミノ酸）と遊離アミノ酸に大別されます。全アミノ酸は主に食品のたんぱく質の栄養評価を目的とし、遊離アミノ酸は食品の呈味の評価を目的としています。

分析対象：食品全般

必要検体量：乾燥粉末10g程度、生試料500g程度（可食部）

• 糖は基本8,800円＋1成分4,400円となります。上記以外の糖を追加する場合は、1成分当たり4,400円追加となります。

分析対象：食品全般

納期：10から15営業日

必要検体量：乾燥粉末10g程度、生試料500g程度（可食部）

• 有機酸は基本料金11,000円＋1成分毎5,500円追加となります。

分析対象：食品全般

納期：10から15営業日

必要検体量：乾燥粉末10g程度、生試料500g程度（可食部）

抗酸化力とは、活性酸素の働きを抑制する能力です。
活性酸素は体に入ってきた細菌やウイルスの排除など生体防御に関わっていますが、過剰になると体が酸化状態（酸化ストレス）となり病気の原因、老化の促進に繋がります。
体内には、過剰になった活性酸素を消去するメカニズムがありますが、生活習慣、ストレス、喫煙、紫外線等により体内のバランスが崩れ、過剰になった活性酸素を消去しきれず「酸化ストレス」を受けやすくなります。
そのため、本来持っている活性酸素を除去するメカニズムに加え、食事から抗酸化力をもつものを取ることが健康維持に重要と考えられています。
抗酸化力を評価する手法は多々あります。理化学分析センターでは主に米国で使用されている「ORAC法（Oxygen Radical Absorbance Capacity）」を中心としてご案内しております。

• DPPHラジカル消去能分析では、性質上検査試料自体にアントシアニンなどDPPHラジカルの吸収波長と重なる物質を含む場合は、分析方法が高速液体クロマトグラフ（HPLC）となり追加料金11,000円が発生いたしますので、事前に確認の程お願いいたします。

分析対象：食品全般

必要検体量：乾燥粉末10g程度、生試料500g程度（可食部）

分析対象：食品全般

納期：10から15営業日

必要検体量：乾燥粉末10g程度、生試料500g程度（可食部）

ご提出いただいた検液、抽出液を各種専門装置で分析します。

原子吸光光度計

原子吸光で抽出液を測定し、ミネラル類を確認します。

高速液体クロマトグラフ計

ビタミン類やカロテノイドなどを測定します。

アミノ酸分析システム

各種アミノ酸を測定します。

マイクロプレートリーダー

主にORAC測定に使用します。

分光光度計

DPPHラジカル消去能測定で使用します。

理化学分析サービスをはじめて利用される方は以下のページより、初回または2回目以降のお支払いについて、検体採取から分析までの流れについてご確認ください。

• お支払いについて
• 分析依頼の流れについて

ご利用の場合は、以下の業務契約事項を必ずご確認の上、同意後にお申し込みに進んでいただきますよう、お願いいたします。

業務契約事項について

ご利用前のお見積もりをご希望の方、ご不明点のお問い合わせはフォームからお気軽にお問い合わせください。
また、お電話でも承っています。